nuez moscada

Especias y Condimentos IV

Condimentos Redescubiertos Las semillas de sésamo ganan cada vez más popularidad en la cocina occidental. Se las puede añadir sin riesgo a la mayoría de salsas a la crema, para crear sutiles contras­tes sin disminuir otros-sabores. El aceite de semillas de sésamo es un ingrediente perfecto de un aliño francés, adecuado para las varie­dades fuertes ... Sigue leyendo "Especias y Condimentos IV"

Especias y Condimentos II

Un Poco De Historia Las especias proceden de los climas tropi­cales. Hasta que las nuevas rutas marinas no ampliaron el comercio entre Europa, Asia y los países de Extremo Oriente, especias como la pimienta, el clavo de olor [G] y la canela [C] eran tan valiosas en Europa como el oro en polvo. Durante los ... Sigue leyendo "Especias y Condimentos II"