fermentación

Bebidas Destiladas I

Destilación y Maduración Los licores que se obtienen por desti­lación (aguardientes), así como las demás bebidas alcohólicas, tienen su origen en la fermentación alcohólica (conversión de los azúcares en alcohol etílico mediante levadu­ras). La diversidad de aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas pone de manifiesto la distinta procedencia de los líquidos azuca­rados capaces de ... Sigue leyendo "Bebidas Destiladas I"

Composición de las cervezas

La cerveza, y no el vino, es la bebida tradi­cional en los países donde no se cultiva la vid. Hace varios milenios que el hombre aprendió a elaborarla Alrededor del —4000 ya se ob­tenía en Babilonia cierto tipo de cerve­za. Los antiguos egipcios conocían su elaboración y transmitieron sus conoci­mientos a los griegos, de quienes ... Sigue leyendo "Composición de las cervezas"