cuajada de leche

Elaboración del Queso

El queso se hace madurando cuajada de leche. Si se parte de leche entera (con toda su nata), posee todas las propiedades nutritivas de ésta. Si bien se podrían clasificar los que­sos en tres tipos (tiernos, duros y blandos/se- miblandos), los distintos procesos de fabrica­ción y maduración dan lugar a más de 2.000 clases diferentes. ... Sigue leyendo "Elaboración del Queso"