Acuicultura III
Técnicas de la ACUICULTURA
A pesar de que la piscicultura todavía se basa en técnicas de cultivo parcial, la mayoría de los avances tecnológicos se dirigen a la aplicación de métodos de cría intensiva cuidadosamente controlada. El reciclado de agua en circuitos cerrados permite eliminar productos de desecho, principalmente amonio, urea y restos de comida, devolviendo limpia el agua necesaria para la cría. Los peces crecen con más rapidez en agua cálida, por lo que algunas piscifactorías se sitúan junto a centrales térmicas; de este modo pueden utilizar el agua cálida de las torres de refrigeración, considerada un contaminante, para acelerar el crecimiento de peces y mariscos y ahorrarse los gastos de calefacción. En Estados Unidos se ha empleado el desagüe de una central térmica para criar moluscos y bogavantes, y en Gran Bretaña se han criado peces planos en el agua cálida procedente de una central termonuclear.
El éxito del cultivo del pez gato y del salmón atlántico demuestra las grandes posibilidades de la piscicultura. Sin embargo, deben considerarse muchos factores, incluyendo la relación coste de alimento y mano de obra/valor del producto, el control de enfermedades y, en algunos casos, el rechazo o la resistencia del consumidor.
De todos modos, en el futuro, la piscicultura deberá desarrollarse estimulada por la disminución de los recursos marinos a causa de la sobrepesca y por la necesidad de nuevas fuentes de proteínas para nutrir la creciente población mundial.
Algunas especies de gambas y camarones pueden criarse en condiciones ambientales controladas. Ciertos camarones tropicales de rápido crecimiento son muy interesantes, pues proporcionan tres o cuatro crías por año. Los huevos se obtienen de individuos cautivos en cultivo o capturando hembras ovadas. El sistema de cultivo masivo se aplica en las fases juveniles.
Entonces se hace engordar a los jóvenes camarones en tanques provistos de sistemas de circuito cerrado, como el que aqui se muestra, en los que el agua se mantiene a temperatura controlada y se recicla mediante una bomba. Los restos metabólicos nocivos excretados por los camarones deben ser eliminados por filtros biológicos como los usados para purificar las aguas residuales.
